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临近中秋，月饼是人们采购清单中不可或缺的，往年香港大班，美轩等品牌很受欢迎。但近日在天猫淘宝及京东搜索“大班”关键词，已“查无此物”，已全线下架，这是怎么回事呢?据了解，香港大班面包西饼公司创办人之子郭勇维在社交媒体上接连发帖，内容受到网友指责。郭勇维随后删文道歉，表示与公司无关。那大班面包公司创始人是谁？
香港大班月饼：
香港大班面包西饼公司成立于1984年，香港大班冰皮月饼是主打产品，大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为一种新兴行业，越来越多饼家加入生产冰皮月饼的行列，反映冰皮月饼兴起的已成为不可逆转的趋势。
据悉，郭勇维的父亲郭鸿钧是“世界杰出华人奖”得主、大班面包西饼创办人。
冰皮月饼简介：
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
那么，冰皮月饼怎么做?我们来看看
冰皮月饼做法及配料：
用料1 (冰皮)
糯米粉45克;粘米粉35克(大米粉);小麦淀粉20克(澄面);植物油18克;牛奶185克;糖粉50克。
用料2 (奶香凤梨馅)
菠萝罐头250克(沥干);奶粉20克;菠萝罐头糖水50克;细砂糖20克;红糖10克;玉米淀粉10克;蛋黄1个;黄油30克。
冰皮月饼的做法
1. 首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替，把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。
2.将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，翻炒至黄油完全溶化;炒到锅里的材料变得浓稠，当变成比较浓稠的泥状，就可以了。
3.炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，放入冰箱，很快就能冷却了
4.接着制作冰皮。将牛奶、植物油(选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油)、糖粉倒入碗里，搅拌均匀
5.糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，混合好的粉浆，过筛1-2遍，过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
6.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱;准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。
7.冷却后即为糕粉。冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份
8.手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，凤梨馅放在冰皮上，用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧，月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。
9.把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
注意：
冰皮月饼冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用。
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