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夜市，对于我们是再熟悉不过了。夏天，在夜市上喝着冰凉的啤酒，吃着烧烤，是多么惬意的一件事。五一期间，上海、天津等地的夜市重新开放。在天津海河畔的摩天轮夜市，煎饼果子、熟梨糕、绿豆焖子、油炸糕…几乎每个小吃摊位前都排起了队。
在这里，医护人员第一份免费，而游客购买两件等价商品，享受第二件半价的优惠。据了解，摩天轮夜市共有52家小商户，所有商户均享受房租全免的天津惠企政策，水价电价也有相应的优惠。
2020烧烤行业如何
烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，全国各地的烧烤店林林总总有20万家之多，虽然有广阔的市场前景，却没有一家可以占领市场的霸主地位，可以说，烧烤拥有大市场却缺少大赢家。
未来的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，必将淘汰一批没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌，大浪淘沙，最终能留下的都是优秀的烧烤品牌，这些品牌将开启新的烧烤时代。
根据中研普华研究报告《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计数据显示：
中国烤串所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
数据显示，国内从事烤串行业的企业数量超过20万家，其中有98%以上的烤串企业属于个体经营，企业员工数量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的员工数量在10人以上。
二、行业资产规模分析
烤串行业的资产较少，主要资产是烧烤炉、烧烤盘、铁刷等烧烤设备及肉类、菜类等原材料，其中烧烤炉是小烧烤店的主要资产，烤炉约占总资产规模的60%以上，目前，市场上一个商用无烟店烧烤炉的价格约在2000元左右，由此可以推测整个行业的总资产规模约只有10亿元左右。
中国烤串所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
从产成品来看，羊肉串是我国烤串行业的最大单品，羊肉串的市场规模约占整个烤串行业市场规模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比约为21%;猪肉烤串占比为16%;
烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高，但为什么说该行业缺少大赢家
图表：2017年我国烤串行业产成品结构分析
资料来源：中研普华产业研究院
二、销售收入分析
烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高，但为什么说该行业缺少大赢家
图表：2013-2017年我国烤串行业销售收入分析
资料来源：中研普华产业研究院
想要了解更多关于烧烤行业专业分析，请关注中研普华研究报告《2020-2025年烧烤行业市场深度分析及发展策略研究报告》
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